河南水产商机交流组

颐和芥子园酒店「昼锦堂」邀您用舌尖留住春天的美味!

秦淮旅游2019-06-23 02:59:32

 

春光明媚,鸟语花香

人们终于可以好好感受春天的气息

除了放风筝、踏青

还有两件南京人在春天一定会做的事

那就是--尝河鲜、吃野菜


薛冰先生在《饥不择食》中说,在他印象中南京人不但爱吃野菜,一到春暖花开的时节,童年时的自己还会“提着个小竹篮,跟随邻家的哥哥姐姐们去清凉山挑野菜”。菊花脑、荠菜、白芹、芦蒿、春笋、蘑菇、雷菌……《饥不择食》中提到南京人常吃的野菜有多达“十六头”。

 

随着城市的发展,童年时采摘野菜的乐趣已经比较难体会到了,但是这仍阻挡不住南京人对野菜的热爱。「昼锦堂」的大厨们更是用他们精湛的厨艺,以各式各样的野菜及河鲜为原料,为您烹制出春天的气息。

以下菜品均可在颐和芥子园酒店 · 「昼锦堂」享用!

小蒜头玲珑可爱,是 “十六头”中最萌的一头,不仔细看还以为是一朵朵小玉兰。嘎嘣脆的小蒜头与春天的仔鸡一同食用,满满是春天的活力。

马兰头是一道南京餐桌上的家常菜,自带春天的香气是必须的,与香干的搭配更是一绝。看似简简单单,却能满口留香,细细品味甚至能吃出“肉香”来。

春天的山间是很热闹的,特别是一阵阵 “噼里啪啦” 的声响,那是春笋在节节拔高。笋虽四季皆可得,但春天的笋却是最嫩、最鲜的。配上荠菜头,清脆的口感加上满口弥漫开来的荠菜香,怪不得陆游也曾说“春来荠美忽忘归”。

河豚汤头的鲜香,让人垂涎欲滴,秧草头则是其中的点睛之笔,给河鲜的生猛张扬加上 “清新” 的一笔。

春天是进补、调理身体的好季节。虫草花性平温和,在春天食用可适当增加免疫力。乳鸽的营养价值不用多说,和鲜虫草花搭配后两味食材的功效更是得到了升华,补益气血、清热解毒,不失为春天进补的好选择。

绵软酥香的豆瓣与肥嫩鲜美的河虾搭配在一起,色美味鲜,清嫩适口。


 “桃花流水鳜鱼肥“,农历三月是鳜鱼最鲜美的时节,昼锦堂的大厨们一定不会错过此等好食材,搭配清脆的芦蒿杆儿尖,让三月的鲜香在唇齿间云绕。


常听人说:“不食江团,不知鱼味”,江团就是鮰鱼,被誉为淡水食用鱼中的上品,食者无不称赞,如此可见其有多鲜美。三、四月鮰鱼回游长江,正是品尝的最佳时令,搭配只有春天才有的美味-春笋,实乃春季一绝。


清明时节最让人期待的小吃便是青团了,Q弹的糯米混着艾草的清香,承载着这个季节独有的气息。昼锦堂大厨精心准备了豆沙馅、蛋黄肉松馅两种口味,装进颐和精致的糕点礼盒中,可以带回家与家人享用,也可作为馈赠手礼

* 所有青团均新鲜制作,故需提前至少24小时致电预约。

预约咨询电话:025-84868000


昼锦堂风味餐厅致力于

为大家呈现纯正的南京菜肴

就让它帮您用舌尖留住南京的春天吧~

地址:老门东陶家巷8号

营业时间:11:00 - 23:00

预订咨询电话:025-84868000

【公交路线】

1、可乘46、14、706、305、701等至箍桶巷站下,向南走300米进入老门东。

2、可乘23、33、43、63、81、87、88、703、301、304、305等到琵琶巷站下,西行50米至箍桶巷,向南走进入老门东。

【停车场】

1、地下停车场:导航地址箍桶巷56号,地下停车场入口在牌坊两侧,1.5元/15分钟。

2、地下停车场入口在剪子巷牌坊两侧,由马道街拐入箍桶巷两侧道路均可通行。

【地铁路线】

地铁三号线武定门站2号出口出,右拐进入马道街,行至十字路口南拐即见老门东牌坊。


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