河南水产商机交流组

瀛湖鱼上桌后,安康其他特色菜纷纷表示不服!

安康瀛湖生态旅游区2019-10-17 12:18:07

安康美食,遐迩名扬,千古传承,享誉乡邦。瀛湖鱼,得山石林泉之精气,乃江河湖泊之恩赏。食中之仙品,餐桌之珍尝。色艳艳兮堂皇,香盈盈兮欲飨,味鲜美兮无双。得天赐而独厚,享地利而益彰。


陕西安康的瀛湖景区,作为西北最大的人工淡水湖,经过长时间不断的建造今天呈现出如梦如幻的美景。来瀛湖不得不提瀛湖的淡水鱼,除过红鮰鱼之外,比较著名的还有鸭嘴鲟、丁桂鱼、花鲢鱼、矿鲤鱼。瀛湖处于汉江之内生态环境绝佳,水质天然从未受过城市的污染,淡水鱼资源富含以硒为主的微量元素,营养价值极高。



瀛湖鱼瀛湖红鮰鱼肉质弹性佳,无细刺,属于淡水食用鱼的上品鱼类,最适合清蒸或者红烧。


瀛湖红鮰鱼上桌后,不料安康其他地方的硬菜们纷纷表示不服气!



紫阳蒸盆子:紫阳蒸盆子是安康菜的一个代表,从前是艄公们的大烩菜,现在可是是宴席的压轴菜。使用的食材丰富:有土鸡、猪蹄、莲菜、红白萝卜、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼和其他干货,而且,制作起来费时费工,正宗的做下来要4小时,味道自然不错。不过,这菜得人多着吃,一两个人可划不来哦。



白河肉糕:白河县独有的一道传统名菜之一,食材以猪肉、鸡蛋、淀粉为主。吃法主要用于煲汤,将做好的肉丸子放在碗底,覆上提前切片蒸好的肉糕,再把配有胡萝卜、香菇、青菜的鸡汤或清汤倒入,便是一道美味可口的肉糕汤了。逢年过节,白河家家户户都要做肉糕、吃肉糕,特别是招待贵客,肉糕更必不可少。



岚皋魔芋豆腐岚皋魔芋豆腐也是一绝,晒至半干一卤,凉拌下酒佐餐,色香味齐备,软柔绵兼有,爽而不腻,滑而不油,往往令食者胃口大开,举筷难收。



宁强板栗炖鸡:板栗焖鸡可是安康地道的时令菜,板栗是陕南的一大特产,栗子营养丰富,富含维生素C,安康土鸡肉质更鲜美,香味儿更醇厚。



生煸鳝鱼:以煸炒烹调方法制成,咸辣嫩香,柔滑味浓,淡雅卓绝,余味隽永悠长。此菜季节性强,春季农历二月二后,鳝鱼大量上市,其肉之鲜嫩可与汉口鲤鱼媲美。



砧板肉:所谓砧板肉,就是洗干净的整刀腊肉,不切开,直接放在锅内煮,待煮熟后,再从锅内取出来,放在砧板上切开,这种肉就叫做砧板肉。吃砧板肉,是不需正规的坐在桌子上吃的,也不用盛放在碗里吃。煮熟的肉,在砧板上切开来后,拿在手里就直接吃了。


细数完这些硬菜后,竟觉得有些饿了,啊不,是馋了!要知道这些菜都是安康的特色菜噢!需要提出的是安康瀛湖的鱼,瀛湖素有"陕西千岛湖"之称,安康江河相连,水资源丰富,生长在这里的鱼肉质鲜美营养价值丰富,值得一品!如果你来到安康瀛湖一定要记得尝尝瀛湖的鱼!


声明:本文为安康瀛湖生态旅途区原创,部分图文来源于网络,转载请注明出处。