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新掀货,保证你不知道的长沙美食新店新吃法丨XX美食

潇湘晨报XX玩乐团2019-04-17 01:06:29

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长沙人真的是什么都吃过,主题餐厅并不算新鲜了。举几个奇葩的例子,比如英国设计师在德国改造棚户区,让客人在一堆“破破烂烂”的环境里用餐,还美其名曰“淡蓝色的门”,只能说,你们城里人真会玩。




还有素来以脑洞大著称的日本,老板将餐厅全部关灯,服务员戴夜光眼镜,而食客则根本不知道他们吃了什么。真是我是看不到我骄傲,我为国家省电费。




好吧,还是来一点正常的。小猪猪,是长沙新开业的餐厅,但其实它已经在北京、深圳很多城市很成功了。它的主题人物,当然就是这只猪。在餐厅的设定里,这只猪有一点卖萌,但又贱,最喜欢的是韩国女舞团。所以在餐厅里,你的视野里总是会播放着韩国MV。


小猪猪
地址:五一广场7up美学购物中心4楼


近期开业,福利是3月28日到店用餐一折,3月29日二折、3月30日三折、3月31日四折、4月1日五折。




比较让人没心思吃饭吧,门口排队等待用餐的小猪雕塑、店内陈各式精致的小猪玩偶和工艺品,甚至连房顶的空调管道也趴着正在维护管道小猪修理工。用餐时店内也相当热闹,唱歌跳舞什么的自然少不了。


既然是“猪”的主题,店里主打的当然是吃猪肉(好残忍)。餐厅的烤猪肉只选取猪的“排骨五花肉”,也就是靠近排骨部位但去除排骨的五花肉,这是猪身上用来做烤肉口感最佳的部位。小猪猪烤肉使用经过十多道工艺特制而成的专用石板进行烤制,保证烤肉入口前的温度维持在最鲜美的57℃,每桌都有专门的服务员帮忙现场烤制。



青瓷味坊
地址:芙蓉区荷花路628号(芙蓉公寓对面)
电话:0731-88880468


所以,看上去是个很逗比的地方,但其实食材和烹饪都会有严格的把控和讲究。长沙的天气很快热起来,又到了小龙虾交配,噢不是,又到了和小龙虾交朋友的季节。长沙流行的小龙虾吃法,离不开口味虾、油爆虾、虾尾等,但总有吃货不满足。


青瓷味坊是一家在长沙开了有几年的传统口味菜餐厅,以“青瓷”为主题,店内的装饰到餐具碗筷,都有着青花瓷图案的布置。




最近,他们推出了新一季的“黄非红酸汤小龙虾”。所谓“酸汤”,很容易让人想到泰国冬荫功,这道“黄非红”就有点类似。所用汤头,是野生西红柿经过30天发酵而成,色泽红黄。搭配店家秘制的配方,山胡椒油提味,微酸、鲜辣,很适合湖南人的口味。这样烹饪出的小龙虾,肉质更是爽滑。


尽管新近推出,但不少会吃虾的吃货们已经研究出了各种新鲜吃法。比如吃完虾后酸汤泡饭、泡面,酸爽感十足。这道菜推出之后,另老板兼大厨自豪的是,已经有好几批外地客人,专门驱车到店尝鲜。



鱼莲山
地址:五一广场7up美学购物中心4楼
电话:0731-89969568


开业优惠:3月28日至3月30日全场3折,3月31日至4月6日全场5折


餐厅以食材为主题的,在长沙还有“鱼”。是的,就是鱼莲山了。虽然这家餐厅经常出现在各类商业综合体里,但设计上的个性又让它不太一般。比如筷子、灯饰、墙面装饰上采用各种鱼形的元素,有中国传统鱼馒头又有现代设计,在他们家用餐,整体感觉相对安静,并不嘈杂。




3月28日新店开张,除了环境和设计的特色之外,当然还离不开对菜品的讲究。店里广受好评的有风味翘鱼嘴,因为选材用的翘嘴鱼生性好动,加上餐厅的独特料理,让这道菜紧味美。


鱼料理的种类,在鱼莲山实在太多了,鮰鱼、黑鱼、鲟鱼等等,用黄焖、清炖、水煮、生焖、汤锅、蒜香、酸笋烧、三味辣椒焖、黄贡椒煮、臭豆腐烧、烤制……各种烹调方式料理,选择太多也是不少食客经常光顾的原因,一次吃不全。



拉里贝拉罐子咖啡馆
地址:北辰三角洲E5区秋月路1615门面


说到主题性,也许还有人会有更高逼格的选择,比如这家叫做拉里贝拉罐子咖啡馆的店。


咖啡,实际上起源于东非的高原古国埃塞俄比亚,在英语中“coffee”就源于这里的“kaffa”这个地名。埃塞俄比亚最传统的,则是罐子咖啡。店里所用的咖啡豆,选择当地的哈拉尔咖啡,微甜的果酸加浓郁的草香味。陶罐煮制咖啡,可能在长沙来说这是目前唯一的一家了。



而店内的装潢上,也看出店家的用心。店内的布置仿造埃塞尔比亚的拉里贝拉教堂,是当地人民信奉的基督教堂,是世界自然遗产。




(文丨马小我)


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