河南水产商机交流组

围场吃货们,围场这些美食你们都吃过了吗!

木兰团购2019-06-12 03:03:35

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马上就过年了,小编今天给大家推荐几个年夜饭餐桌上容易做的菜品,让年夜餐桌上丰富起来,请自备纸巾,以免口水流一地哦!




酸汤鮰鱼

鮰鱼:

又名回鱼、鮠鱼、肥沦、江团、白吉、肥头鱼。

鮰鱼下身略带粉红,无鳞,粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一,学名“长吻鮰(鮠)”,因与“回”同音,民间通称“回鱼”。这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中,湖泊中极难见,溪或堰塘中不会有,生存水域一般都至少在10米以上深度。

鮰鱼一般为1500-2500克,少数个体可达10公斤。春冬两季,长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩,正是品尝的最佳时令。

营养价值:

肉质鲜美,色香味具全,有很高的营养价值,为配席之佳选。

贴士:

苏东坡曾写诗赞它曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处:肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。

秘制酸汤鮰鱼的原料:

鮰鱼1000克。泡椒300克,金针菇适量。鱼汤适量,白醋50克,味精8克,葱油50克,海南黄灯笼椒酱。

秘制酸汤鮰鱼的制作方法:

(1)鮰鱼治净,改刀声骨,鱼肉切蝴蝶片;鱼骨过油,同泡椒、灯笼酱一起入锅煸炒,添入鱼汤,加盐、味精、白醋调味,装锅中,放入金针菇垫底;

(2)将鱼片汆至断生,放入锅中,冲葱油即可。

特点:

汤鲜味美,酸辣味浓。

制作诀窍:

鱼片鲜嫩,鱼汤浓白。



鱼头泡饼

鱼头泡饼

是一道北京市的汉族传统名菜,属于京帮菜。是以北方酱、炖为基础,改良而成的一道特色北京菜。此菜鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,五花肉油而不腻,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。 此菜酱香浓郁,配带面饼,用汤汁泡食,一菜两吃。

营养价值

五花肉不要散乱地放在盘中,可以把它层叠地铺在鱼头上面。在盘边可以用黄瓜片做修饰,胡萝卜、香菜都可以摆出一个造型来,让这道菜的颜色更加丰富。

做法

第一步:准备工作:将鲢鱼/鲤鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。

第二步:在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用。

第三步:在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开后,改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘。

第四步:把切好的油盐饼放在盘的一侧,然后洒上切好的香葱段即可。



瓦罐焖肉

瓦罐焖肉

瓦罐的味道秉阴阳之性含五行之功效,加上于土质陶器久煨之下和原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓,令人食后回味无穷。

做法

先到市场买二斤带皮五花三层肉,洗净切一分半厚待用。

将蒜籽一个去衣逐个切片,老姜25克切片,整葱一束,约25克。

女儿红一小碗,约150克,酱油一小碗,约150克。

清水三小碗,陈皮大茴小茴丁香若干,绵白糖少许。

将肉块和配料一起放进瓦罐,猛火烧开,改为慢火焖炖,大约45分钟后就可煮烂。途中的感觉:水煮开以后,一股隐隐约约的香气飘出,香气虽然微弱,有着一种特佳的意境,无法用文字来叙说的。那酱油陈皮大茴小茴的香味浓烈得让人垂涎欲滴,口水总是不经意地漫游舌头上……

营养价值

煮好的肉不肥不腻,秀色可餐有酱油上的色,那奇香,还有瓦罐煮出的特有原汁原味,你如果不亲自尝一口,很难想象出味道几何的。



湘味烤翅

湘味烤翅

菜系属于湘菜,将腌制好的鸡翅烤好,配以秘制汤汁,一道香辣耐人回味的湘味鸡翅就做成了,原料互相搭配,滋味互相渗透,回味无穷!

做法

1材料:鸡翅中若干个,

私房烤翅料:西芹米100克、洋葱米50克、青椒米50克,红椒米30克,李锦记海鲜酱100克、排骨酱100克,香辣牛肉酱100克,蒜蓉辣酱50克,盐5克,味精10克,鸡精10克,美极鲜20克、鸡汁10克,色拉油700克,将所有调料放入盆内调匀,用前炒香即可。

2、鸡翅洗净,用刀在表面划几刀便于入味

3、鸡翅放入容器加入生抽2勺、盐1匙、黑胡椒粉、辣椒粉1匙、花椒粉1匙、孜然粒2匙、葱姜蒜水、蜂蜜几滴

4、再加入叉烧酱1大勺,拌匀

5、放入保鲜袋密封入冰箱保鲜层腌制12小时以上。

6、取出腌制好的鸡翅。烤盘铺好锡纸,放入腌制好的鸡翅,刷上腌制的酱料汁,烤箱预热180度、中层、30分钟。

7、烤制10分钟后,用刷子刷一层叉烧酱。再烤10分钟,翻面;刷上酱再烤10分钟左右即可。

8、辅以配置好的私房汤料,文火炖10分钟即可,出锅后撒上香菜,口味更鲜

怎么样上边哪些没有诱惑到你吗,或者想尝尝这些菜到底什么味道,那么随小编来吧,带你一起去尝一下他家的美食!


湘聚缘(相聚即是缘分)

没错就是这家了,又到广告时间了?错!小编只是分享一下美食而已,原谅我吧,各位客官!

木兰团购

老板你家的菜品风格是什么呢,门上贴了那么多字


我们的菜品以川味和湘菜为主,农家饭为辅,各种瓦罐,适合大众口味


湘聚缘

木兰团购

那店里都有哪些特色菜呢!

本店近日推出:米汤养生菜、湘味鸡翅、酸汤鮰鱼、鱼头泡饼,既养生又美味!


湘聚缘

木兰团购

哦!上边的菜系推荐里边就有啊,看到之后就好想去品尝一下。

嗯欢迎大家来我们家品尝,菜品都是专业的川菜、湘菜大师亲手烹制!


湘聚缘

木兰团购

好吧!重点来了,进店有什么优惠吗!

当然有优惠,本店从即日起消费满100(不含酒水)即送米汤养生菜一道,并送15元代金券一张,以此类推消费满200元赠勇闯天涯啤酒6瓶!


湘聚缘

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哇!真的被我猜中了,啤酒真的是送的,这样的优惠,待我吃完再来写文案~~~~



农家特色、川湘小炒

据说图中的啤酒都是备给各位客官的

可容纳多人就餐的大包间

优雅整洁的小包间

叫上三、五好友,一壶酒,吃啥啥都有

上图 往左划更多精彩


湘聚缘酒店
活动时间:即日起---腊月28
活动地点:湘聚缘酒店(北吉星花苑底商)
活动介绍

1、消费满100元(不含酒水)送米汤养生菜一道,满100再送15元代金券一张,以此类推!

2、消费满200元(不含酒水)送勇闯天涯啤酒6瓶。

3、营业至2016年2月6日(腊月28),春节开业时间2016年2月11日(正月初 四)

4、订餐电话:0314-7886088、18600450777

5、凭此文章转发朋友圈截图即可享受优惠!



新的一年已经来临,木兰团购携团队所有人祝您:位高权重责任轻,事少钱多离家近,每天睡到自然醒,别人加班你加薪!

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