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一条威廉希尔下载app吃N顿 美味第一餐——上海熏鱼

杜麻麻喊你回家吃饭2019-07-02 18:12:33

首先,跟大家问个好!
然后,解答各位的问题!
关于催单
没错,那只宇宙霹雳无敌霸气吊炸天的粉色小火龙就是我!其实每次杜麻发完一篇基本上都等一周才会发第二篇,并不是因为我懒啊!东西都是写好了放在后台好吗!可是有的时候,真的木有好好排版~话说,不排版的东西,你们爱看吗?!
安妮未,杜麻我还是会提高更新频率
譬如,一周两次什么的~

关于减肥食物
看,像这种问题,宝宝我也是思考了一辈子
其实杜麻曾经也是尝试着做减肥食谱的,那个清淡啊,比我现在这些清淡的菜,还要清淡一百倍...都不忍直视好嘛!
再,身为一个逗比美食公众号撰稿人
我怎么可能瘦!
(两行清泪...都是痛!)
right now!就更新!就减肥!
吃鱼不长胖!
一条鱼还能吃几顿!
一顿更新一次!几顿才吃一条鱼!
一次满足你们更新+减肥两个愿望!
这一切只需!
一条威廉希尔下载app!
假装有文化板块
熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带,作为当地过年必备的食品,温中补虚,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。明代《宋氏养生部》中详细记载“治鱼为大轩,微腌,焚砻谷糠,熏熟燥。治鱼微腌,油煎之,日暴之,始烟熏之”
杜麻喊你回家
吃鱼
首先的首先,请先准备一条威廉希尔下载app
去之头尾(冷藏其头尾),取之腩肉
所需食材:
威廉希尔下载app中段,葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、黄酒、生抽、老抽、盐
1
前期准备——鱼的腌制
将威廉希尔下载app中段切成2cm左右的厚片,姜切片葱切段后放入盛鱼片的碗中,加入盐、黄酒拌匀后将鱼片腌1小时左右入味
1.1
鲜香秘籍——酱汁熬制
在腌鱼片这段时间我们准备一个汤汁蘸料,小锅里加入适量的水、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖煮开后转小火再煮15分钟左右
把香料的味道煮出来后,根据自己的口味调好汤汁的味道后关火,倒入深碗里晾凉备用。
2
鱼块塑形——炸鱼块
锅中加油烧至七成热,将腌好的鱼片用厨房纸吸干水份后放入油锅中小火炸至表面金黄捞出,全部鱼片炸完后待用(如下图)
3
油腻再见——回锅复炸
将油再次加热,将炸好的鱼片逐片放入油锅中,大火复炸。这样可以把鱼片内多余的油逼出,吃起来就不会满嘴腻腻的啦!
4
最后之入味——浸酱汁
炸至金黄色后捞出立即放入前面做好的汤汁蘸料中,鱼片发出吱吱的响声,浸泡3分钟左右,待鱼片吸满了汤汁后捞出摆盘,熏鱼就做好了
哒啦~成品熏鱼图!
我不会告诉你们写这篇稿子的时候!
它们已经被我吃完一个世纪了!
小贴士
1、鱼片不能切的太薄,太薄了容易炸老,太厚了又炸不透,那么切多厚呢?答案是-刚-刚-好!
2、炸的时候要少翻动否则会把鱼片搞碎☜常识
3、炸鱼时不要一次放太多片,否则容易粘连。
4、蘸料要煮的稍微多一些,因为当刚炸好的鱼片放入蘸汁中时,你会听到吱吱的声音,这就是蘸汁被吸入鱼肉里去了,然后每一口熏鱼都会有满满的蘸汁香味~
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那么,我们没有丢掉的鱼头鱼尾,干吗用呢?!
这碗汤啊,鱼头鱼尾啊!
西红柿啊!奶白色的鱼汤啊!
所以顺带预告下一次主题
威廉希尔下载app两吃第二吃→西红柿土豆威廉希尔下载app汤
来个综艺王表情包
感觉他疯起来,可以比得上我一半
啊哈哈哈哈哈

 
杜麻麻喊你们回家吃饭
做饭:杜麻本人
内容:杜麻本人
图片:杜麻本人
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