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红烧鱼的做法

西农特色2019-06-09 12:56:38

红烧鱼有很多种做法,不同的方法有这不同的味道,不管怎么做,只要做出来好吃就可以了。因为爱吃鱼,所以经常做鱼,所以今天我就把我的做鱼方法发上来探讨探讨。交流一下做鱼经验^_^。







一斤左右罗非鱼一条。西红柿1-2个。

配料:葱、姜,盐,酒,酱油、糖。


做法:

1、把买来的鱼洗净,切几刀,放一片姜到鱼肚子里。少许盐涂鱼上腌一下半小时。

2、热锅改小火,倒三两油,油热后放入鱼不要翻,可移动锅让每个位置都煎过一遍。等冒点烟就证明火候刚好,翻另一面继续煎一下。

3、等到两边都煎成金黄色,放几片姜入锅,开大火,沿着锅边倒入三两酒。等到酒都挥发完之后,淡入准备好的开水,没过半个鱼身位。在鱼身上淋两汤匙酱油,放入切好的番茄,盖上锅盖。

4、水减少一半后放入糖,葱花,翻鱼身,待到水在减少一半后就可以出锅了。