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番茄蛋汤美食评论 好吃但贵的崇明私房菜

晨最上海2019-06-09 09:56:51

最近去的这家崇明私房菜有可能是上海最贵的崇明菜餐厅。印象中,已经开了很多年。每次开车从延安路高架路过,看到几间包房都高朋满座。

好几个朋友对这家店的记忆都是因为一盘炒螺蛳,48元的一盘螺蛳,记忆深刻的原因是好吃和贵。确实,这家餐厅的螺蛳确实做得很好,有着排挡螺蛳的标准口感,也有餐厅本身的精益求精,酱汁的入味浓郁,螺蛳肉的火候Q脆。螺蛳吃起来味道非常厚重丰腴,因为里面有了猪油渣的加持。

前菜中推荐大家吃酱猪头肉和烤子鱼,前者酱的到位,后者炸的到。相比之下,白切散养走地鸡的味道则让我觉得这只鸡没有走到128元一份的价格。

喜欢吃红烧菜,可以点一个红烧长江鮰鱼,厨师的烹调技术和鮰鱼的本味被表现的非常到位;崇明红烧羊肉是一个锅仔,量蛮大的,味道很地道;大鱼头烧油豆腐中的油豆腐要比鱼肉好吃,吃到最后,可能会出现油豆腐清空,鱼头剩一半的局面;热炝野生河虾反而做的没有想象中的好,炝汁太少,造成了河虾上下味道脱节。


这家餐厅其实菜做的整体都很不错的,是开在繁华路段的高级农家菜,大部分原料也都来自崇明。但在有些菜的定价上,会出现价格和预期味道的落差,总体来说是蛮贵的一家农家菜馆。


(番茄蛋汤)



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