河南水产商机交流组

学会做这3款家常菜,以后每顿我都能多吃两碗饭,值得收藏!

美味一招鲜2019-06-06 01:18:42

三味蒸鮰鱼

原料:长江鮰鱼一条(750克左右)。

调料:料酒10克,盐3克,味精5克,蒸鱼豉油15克,黄酱椒、红剁椒各50克,老干妈豆豉30克。

制作:

1、将鮰鱼宰杀治净,切下头尾,中间鱼身改成块状摆入盘中,鱼身加料酒、味精,头尾抹上盐,摆在盘子两端。

2、将黄酱椒、红剁椒、老干妈从左至右顺次放到鱼身上,做成如上图造型。

3、将鱼入蒸柜大火蒸10分钟,取出浇葱油,烹蒸鱼豉油即可。

番茄拌苦瓜

材料:

苦瓜1根;番茄1个;绵白糖1大勺;

做法和步骤

1.将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时;用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去,去的越干净苦味就越淡;再次的洗净后将苦瓜切成薄片;

2.番茄洗净剥皮;这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去;然后将番茄切成条状;将苦瓜片、番茄条放入碗中,加入一大勺的绵白糖,拌匀即可。

小炒黑山羊

原料:带皮黑山羊,石磨煎饼,青、红美人椒,小米椒,香菜梗,拍蒜,生抽,老抽,盐,味精,陈醋,胡椒粉。

制法:

1、带皮黑山羊洗净,切片,过油待用;

2、青、红美人椒洗净,切斜刀片;香菜梗洗净,切段;

3、锅入油烧热,下拍蒜、小米椒爆锅,下羊肉,加盐、生抽、老抽、味精、陈醋、胡椒粉调味,依次放入青红美人椒片、香菜梗段,大火翻炒,出锅装盘,配煎饼上桌即可。

点评:

羊肉鲜美,肉香脆爽,配以煎饼,家常味浓。蒙山黑山羊肉质鲜嫩,色红均匀,膻味小。

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